Allt riktigt te kommer från en busktyp som heter Camelia Sinensis. Som du säkert vet finns det te i många olika färger och nyanser. Det är hur man preparerar och hanterar bladen från tebusken som avgör vilken färg teet får. Svart te har under lång tid varit mest populärt i Sverige men på senare tid har vi upptäckt andra sorter och tagit dem till våra te-älskande hjärtan. Vilka skillnader finns det mellan de olika tesorterna?
Vår teportfölj innehåller över 150 unika sorters lösvikste, det mesta av det bästa. I sortimentet hittar du allt från de rena gröna smöriga teerna med sin umami-karaktär, premium oolong med en frisk och fin mineralton, till äkta svenska klassiker som Södra vägen och Rabareber Grädde. Smaksatta teer har under lång period tagit stor plats på temenyn i västvärlden, på senare tid har allt fler utforskat teets breda utbud av smaker och sorter – något vi teälskare på rosteriet älskar!
Behöver te till er butik, restaurang eller café så tveka inte att kontakta oss.
ÄNTLIGEN har vi på Bergstrands lanserat vår crowdpleaser TEArs i en spillans ny förpackning. Tårdrypande vacker, oerhört flexibel, fantastiskt snäll mot miljön och ja, ni fattar – in med vartenda superlativ i hela världen här. Ett måste i koppen hos varenda lipsill där ute. TEArs är en serie ekologiskt teer vilket innebär att plantorna odlats helt utan konstgödsel och kemystiska bekämpningsmedel. Dessutom är smakämnena helt naturliga och kommer från exakt den frukt, ört, blomma eller bär som står på förpackningen. Att varenda molekyl i den här produkten antingen är komposter- eller återvinningsbar knyter även ihop hela hållbarhetssäcken väldigt snyggt, om vi får säga det själva. TEArs finns i 9 smakfulla sorter där det packas 15 komposterbara pyramidpåsar i en kartong.
Svart te, vilket är det vi dricker mest i västvärlden, kallas i Asien för rött te. Detta på grund av den röda färgen som teet får efter bryggning. Svart te är den sort som är mest lämplig för smaksättning. En tesort som vi alla känner till är Earl Grey, som är svart te smaksatt med aromatiska oljor från citrusfrukten bergamott.
Grönt te är det som dricks mest i Japan och Kina. De gröna bladen oxiderar inte utan de torkas direkt efter skörd, vilket gör att det bevarar många av sina hälsosamma ämnen, till exempel antioxidanter och vitamin C. Grönt te bör förvaras svalt, torrt och mörkt i burkar som går att stänga ordentligt och aldrig nära andra livsmedel som kan göra att teet förlorar sin fina arom.
När man ska framställa oolong-te måste man utrusta sig själv med stort tålamod. De gröna bladen läggs ut på stora dukar för att torka i solskenet. Sedan påbörjas en lätt oxideringsprocess. Oxideringen avbryts sedan innan tebladet har blivit helt svart och fortfarande har en grön kärna. Slutresultatet blir som ett mellanting mellan svart och grönt te.
För att få vitt te plockar man endast de vita tebladsknopparna och de små späda, silverfärgade bladskotten. De fina skotten plockas förhand under våren och torkas sedan genast varsamt. Det vita teets utsökta smak och tebladens nästan ömtåliga utseende gör att teet uppfattas som extra elegant, och det är mycket riktigt ett exklusivt te som är mycket eftertraktat bland tekännare.
Rött te kommer inte från den vanliga te-busken utan från Rooibousken, en perennbuske som växer i Cedarberg Mountains i Sydafrika. Rött te får sin färg då det grävs ner i marken och det oxiderar. Det innehåller inget koffein och passar utmärkt som kvällste för den som har svårt att somna. Det kan även vara ett bra alternativ för gravida och barn som vill dricka ett gott te men bör undvika koffein.
